Nutri-Score wird Pflicht für verpackte Lebensmittel: Was sich in den Regalen ändert

Der Nutri-Score wird Pflicht und hält Einzug in die französischen Supermarktregale. Am 7. November 2025 verabschiedete die Nationalversammlung einen Änderungsantrag zum Haushalt der Sozialversicherung 2026, der die Anzeige dieses Nährwertlogos auf allen verpackten Lebensmitteln vorschreibt, die in Frankreich verkauft werden. Eine Änderung, die vorerst weder Restaurants noch die Gemeinschaftsgastronomie betrifft.

Bislang war der Nutri-Score – dieses Logo mit fünf Buchstaben und fünf Farben, vom grünen A bis zum roten E – rein freiwillig und wurde nur von den Herstellern angebracht, die dies wünschten. Die Abstimmung vom November 2025 ändert die Lage grundlegend: Die Anzeige wird für verpackte Lebensmittel, die auf französischem Staatsgebiet vermarktet werden, zur gesetzlichen Pflicht.

Wer ist von der Pflicht ausgenommen?

Der Gesetzestext sieht Ausnahmen für Produkte mit einem Qualitäts- oder Herkunftssiegel vor: geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP), geschützte geografische Angabe (IGP), Label Rouge oder ökologischer Landbau. Die genaue Liste der betroffenen Produkte soll erst per Dekret festgelegt werden, sobald das parlamentarische Verfahren abgeschlossen ist.

Eine Strafsteuer für nicht konforme Unternehmen

Um widerspenstige Hersteller zur Einhaltung zu bewegen, sieht der Gesetzestext eine finanzielle Sanktion vor: eine Steuer in Höhe von 5 % des Umsatzes für Unternehmen, die der Kennzeichnungspflicht nicht nachkommen; die Einnahmen sollen der gesetzlichen Krankenversicherung zufließen. Die Abstimmung vom 7. November betraf einen Änderungsantrag; die Verabschiedung des gesamten Sozialversicherungshaushalts sollte noch folgen, vor der Übermittlung an den Senat und der Veröffentlichung der Durchführungsdekrete, die den konkreten Zeitplan für die Umsetzung festlegen werden.

Im Restaurant bleibt es vorerst freiwillig

In Kantinen und Restaurants ändert sich vorerst nichts. Am 8. April 2026 wurde im Rahmen des fünften Nationalen Programms für Ernährung und Gesundheit (PNNS5) ein dreijähriges Pilotprojekt gestartet, um die Ausweitung des Nutri-Score auf die Außer-Haus-Verpflegung – sowohl Gemeinschafts- als auch kommerzielle Gastronomie – sowie auf unverpackte Lebensmittel zu testen. Das offizielle Dokument stellt jedoch unmissverständlich klar: Diese Anwendung wird in diesem Stadium auf nationaler Ebene nicht zur Pflicht. Dieser Schritt reiht sich in die Fortführung der Nationalen Strategie für Ernährung, Nutrition und Klima (SNANC) ein, die im Februar 2026 veröffentlicht wurde.

Die Branche hat nicht unbedingt auf dieses Signal gewartet, um voranzukommen: Der Gemeinschaftsgastronomie-Konzern Elior zeigt den Nutri-Score bereits seit 2019 freiwillig in mehr als tausend Einrichtungen an. Das befeuert die Trends, die die Speisekarten französischer Restaurants neu gestalten, wo die Nährwerttransparenz zu einem eigenständigen Verkaufsargument wird.

Was sich konkret für die Verbraucher ändert

• Mehr verpackte Produkte werden das Logo von A bis E tragen, auch Marken, die es bisher vermieden haben.
• Produkte mit AOP-, IGP-, Label-Rouge- oder Bio-Siegel können nach Veröffentlichung des Dekrets weiterhin darauf verzichten.
• Im Restaurant bleibt die Anzeige mindestens während der drei Jahre des Pilotprojekts die Ausnahme statt der Regel.
• Bei einem Streitfall mit einer Marke über die Kennzeichnung bleibt es möglich, sich an einen Verbraucherverband zu wenden.

Der genaue Zeitplan für diesen Übergang zur Pflicht wird auch vom landwirtschaftlichen Kontext abhängen: Ein bereits angespannter Sektor, wie die auf den niedrigsten Stand seit 1957 gesunkene Weinernte zeigt, könnte sich auf die Fristen zur Umsetzung in bestimmten Lebensmittelbranchen auswirken.

Häufig gestellte Fragen

Ist der Nutri-Score heute schon Pflicht?

Der Änderungsantrag, der ihn für verpackte Produkte zur Pflicht macht, wurde am 7. November 2025 verabschiedet, aber sein konkretes Inkrafttreten hängt noch von der Abstimmung über den gesamten Haushalt, der Behandlung im Senat und der Veröffentlichung von Dekreten ab.

Welche Produkte werden nie zur Anzeige des Nutri-Score verpflichtet sein?

Produkte mit geschützter Ursprungsbezeichnung (AOP), geschützter geografischer Angabe (IGP), Label Rouge oder aus ökologischem Landbau profitieren von einer im Gesetzestext vorgesehenen Ausnahme; die genaue Liste soll per Dekret festgelegt werden.

Wird der Nutri-Score in Restaurants eingeführt?

Am 8. April 2026 startete im Rahmen des PNNS5 ein freiwilliges dreijähriges Pilotprojekt, doch derzeit ist kein Restaurant und keine Kantine verpflichtet, dieses Logo anzuzeigen.

Quellen

• FoodTimes — Nutri-Score made mandatory in France
• Prosaveurs — Nutri-Score au restaurant : ce qui change

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